Cervejas Artesanais: As 15 melhores do Brasil

Como iniciar uma reflexão de mesa de bar sem uma boa cerveja não é mesmo? Através de gerações essa bebida tão apreciada é produzida e o que não faltam são variações e combinações diferentes para cada tipo.

Ela é tão antiga que foram descobertos testes químicos em jarros de cerâmica antigos revelando que a cerveja era produzida a cerca de 3.500 a.C., no que hoje

é o atual Irã, sendo uma das primeiras tarefas conhecidas de engenharia biológica na história. Indo mais longe ainda no passado, mais descobertas arqueológicas revelam que aldeões chineses produziam bebidas alcoólicas fermentadas já em 7000 a.C. – em pequena escala e individual, com processo de produção e métodos semelhantes aos do antigo Egito e aos da Mesopotâmia. Diz-se até que em textos egípcios existem cerca de 100 prescrições médicas pedindo cerveja. Acreditava-se que uma cerveja por dia poderia manter o sistema imunológico melhor.

Saindo do lado histórico para a realidade no Brasil, as grandes marcas ainda dominam o cenário nacional, mas nos últimos anos a pratica da cerveja artesanal veio se tornando cada  vez mais forte. Pale Ale, Lager, Ipa e outros estilos acabaram por diversificar a paleta de gostos e estilos de cerveja, assim como instigar o publico apreciador dessa bebida maravilhosa.No cenário brasileiro 15 nomes foram destacados pela EXAME como as melhores:

1º Duchesse de Bourgogne

País: Bélgica
Estilo: Flanders Red Ale
Teor alcoólico: 6,2%
Cor: Cobre
Harmonização: Blend de safras de 8 meses e 18 meses, envelhecidas em barris de carvalho, essa cerveja combina com patês, caldos verde, de frango e de feijão, sopas de queijo e de legumes, queijos roquefort e gorgonzola, caviar, cheesecake, tortas de limão e de maçã, crème brûlée, pudim, frutas cítricas e vermelhas. 

2º Morada Hop Arabica

País: Brasil
Estilo: American Pale Ale
Teor alcoólico: 5%
Cor: Cobre
Harmonização: Essa cerveja feita com café harmoniza com carnes grelhadas ou feitas na brasa, incluindo hambúrguer. Também vai bem com molho barbecue, queijos cremosos, pato confitado, cassoulet e feijoada com carne de porco. 

3º Colorado Ithaca

País: Brasil
Estilo: Imperial Stout
Teor alcoólico: 10,5%
Cor: Café
Harmonização: A Ithaca é feita com malte, lúpulo e rapadura queimada e, por isso, combina com carnes de caça, queijos duros maturados, presunto cru e doces caramelizados, como crème brûlée e pudim de leite.

4º  North Coast Old Rasputin Russian Imperial Stout

País: Estados Unidos
Estilo: Russian Imperial Stout
Teor alcoólico: 9%: 
Cor: Preta
Harmonização: Com caráter maltado, que remete ao chocolate amargo, o café e o alcatrão, esta cerveja combina com fondue de chocolate com frutas vermelhas.

5º Morada Double Vienna

País: Brasil
Estilo: Vienna Lager
Teor alcoólico: 7,6%
Cor: Âmbar
Harmonização: Combina bastante com aperitivos, como amendoim, batata frita e castanha de caju. O sabor também vai bem com casquinha de siri, acarajé, vatapá e peixe frito. Carnes como salsicha, frango, churrasco, lombo suíno e hambúrguer também harmonizam com a bebida, assim como queijos frescal e cheddar, e saladas.

6º Tripel Karmeliet

País: Bélgica
Estilo: Belgian Tripel
Teor alcoólico: 8%
Cor: Dourada
Harmonização: Com aroma cítrico, a cerveja harmoniza com moqueca baiana.

7º Tupiniquim Polimango

País: Brasil
Estilo: Imperial IPA
Teor alcoólico: 9,5%
Cor: Âmbar
Harmonização: Feita com a colaboração da cervejaria sueca Omnipollo, a Tupiniquim Polimango leva farinha de polenta e frutas cítricas e aromáticas em sua fórmula, combinando com pratos com curry, chutney de manga e tomate, e carpaccio de salmão com manga.

8º Chimay Bleue

País: Bélgica
Estilo: Belgian Dark Strong Ale
Teor alcoólico: 9%
Cor: Marrom
Harmonização: Com gosto relativamente seco e notas de caramelo, essa cerveja trapista vai bem com queijo roquefort, vaca atolada, ossobuco, rabada e torta holandesa.

9º Bodebrown Cacau IPA

País: Brasil
Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 6,1%
Cor: Cobre
Harmonização: Feita em parceria com a cervejaria americana Stone Brewing, a Bodebrown Cacau IPA traz cacau em sua receita e combina com bolo de cenoura com calda de chocolate.

10º Ballast Point Sculpin IPA

País: Estados Unidos
Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 7%
Cor: Âmbar
Harmonização: Combina com queijos brie, camembert, gouda, cheddar, roquefort e gorgonzola, além de frutos do mar, como camarão, caranguejo, caviar, lagosta, peixes, lula e siri.

11º Brewdog Punk IPA

País: Escócia
Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 5,6%
Cor: Dourada
Harmonização: Combina com queijos brie, camembert, gouda, cheddar, roquefort e gorgonzola, comida japonesa e indiana, além de frutos do mar, como camarão, caranguejo, caviar, lagosta, peixes, lula e siri.

12º Schornstein IPA

País: Brasil
Estilo: American IPA
Teor alcoólico: 6,8%
Cor: Âmbar
Harmonização: Combina com carne de sol de bode, carne de cordeiro e vaca atolada.

13º Bierland Vienna

País: Brasil
Estilo: Vienna Lager
Teor alcoólico: 5,4%
Cor: Âmbar
Harmonização: Com sabor amargo e refrescante, essa cerveja harmoniza com churrasco, principalmente frango, linguiça, queijo coalho e coração de galinha.

14º Eisenbahn 5

País: Brasil
Estilo: Vienna Lager
Teor alcoólico: 5,4%
Cor: Âmbar
Harmonização: Vai bem com aperitivos, como amendoim, batata frita e castanha de caju. O sabor também vai bem com casquinha de siri, acarajé, vatapá e peixe frito. Carnes como salsicha, frango, churrasco, lombo suíno e hambúrguer também harmonizam com a bebida, assim como queijos frescal e cheddar, e saladas.

15º Orval

País: Bélgica
Estilo: Belgian Specialty Ale
Teor alcoólico: 6,2%
Cor: Âmbar
Harmonização: Este rótulo trapista harmoniza com miúdos, carnes de caça, pratos da cozinha italiana, e queijos tipo St. Paulin e o Reblouchon.

Fonte: Exame